動物科學系—動物產品加工利用模組
| 領域模組名稱 | |||||||||||
| 中文 | 動物產品加工利用模組 | ||||||||||
| 英文 | Animal Product Processing and Utilization Module | ||||||||||
| 領域模組開始施行時間 | 113學年度第 1學期 | ||||||||||
| 主責教學單位 | 動物科學系 | 召集人 | 動科系系主任 | ||||||||
| 學習目標與 預期學習效益 |
1.以基本生物化學與動物產品化學為課程基礎。 2.瞭解乳、肉及蛋的重要化學組成、結構、營養及加工影響，具備製造優良品質、衛生安全產品之能力。 3.期望培育具有理論基礎以及實用技術之動物產品加工利用人才。 |
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| 課程架構圖 | .png) |
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| 所有相關課程列表 | |||||||||||
| 課程名稱 | 規劃要點(附註) | 開課單位 | 備註 | ||||||||
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| (中文)生物化學 | U | A | R | S | 4 | 1 | 食生系 | ||||
| (英文)Biochemistry | |||||||||||
| (中文)動物產品化學 | U | A | R | S | 2 | 2 | 動科系 | ||||
| (英文)Chemistry of Animal Products | |||||||||||
| (中文)乳品加工學 | U | A | R | S | 2 | 3 | 動科系 | ||||
| (英文)Milk Science and Technology | |||||||||||
| (中文)肉品加工學 | U | A | R | S | 2 | 3 | 動科系 | ||||
| (英文)Meat Science and Technology | |||||||||||
| (中文)蛋品加工學 | U | A | R | S | 2 | 3 | 動科系 | ||||
| (英文)Egg Science and Technology | |||||||||||
| 取得認證需修習總課程數 | 5 | 取得認證需修習總學分數 | 12 | ||||||||
| 附註：規劃要點填表說明。（１到４各欄位請填正確代表字母） １：U-學士課程、M-碩士課程。 ２：A-正課、B-實習課、C-台下指導之科目如學生講述或邀請演講之專題討論、專題研究……等。 ３：Ｒ-必修、Ｅ-選修。 ４：Ｓ-學期課、Ｙ-學年課。 ５：科目（學期或全年）總學分數（請填阿拉伯數字）。 ６：Level：1-基礎課程、2-核心(理論/方法)課程、3-應用(總整/實務)課程(請填阿拉伯數字)。 |
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