開課單位：生命科學系

課程簡介：
本課程針對對於微生物學有興趣之學生，透過研究微生應用於產業成功案例為專題報告、帶領學生實際到在地產業實地操作、在課堂上製作微生物發酵產品及產品模擬行銷報告，培養學生具備微生物於產業開發與應用的技巧與能力。

課程設計：
本課程為完整培養學生對於應用微生物專題製作能力，設計內容包含：
1. 基礎學理知識建構：授課教師會先以微生物不同應用面向，介紹微生物應用歷史、微生物分類與育種、技術原理及案例分享。
2. 產業案例專題報告：由授課教師將選課學生分組成團隊，設計數個以微生物創業成功的企業為專題題目，製作成創業競賽報告模式在有限時間內模擬創業競賽報告。
3. 在地產業實地操作：帶領學生至麥寮『月光下友善農場』，實地種植小麥，並聆聽業主如何將麥渣以微生物發酵變成肥料、小麥如何以微生物釀造產品等。
4. 產品實習行銷報告：將會讓同學自行分組設計並實際操作液態微生物發酵，針對自己的成品報告其商業化策略，並將邀請『臺虎精釀』的釀酒師擔任業師講評。