PCR 技術於食品鑑定之實務應用與教學規劃

活動日期 : 2024-10-22

本社群目標為透過定期討論會讓社群教師成員之PCR教學技能提升並於課程實務運用。第四次社群討論會,除了有老師參與,更邀請了學生一同參與討論,希望藉由學生的建議讓老師於課程規劃之思維更全面。本次會中食安所林哲安老師介紹了許多PCR於食品鑑定之應用案例,比如釐清素食食品中的動物性成分攙偽、確認市售鱈魚的真實性、確認夜市牛排是否為純牛肉、確認橄欖油及苦茶油是否含有其他混充油品等,內容生動有趣,與會同學對於將相關主題納入老師的授課內容亦表高度贊同,參與活動之師生均獲益良多。

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