開課單位：生命科學系

課程簡介：
　　針對微生物有興趣之學生，將相關學科的學習歷程包含大一必修『普通生物學』、大二必修『微生物學』及『微生物操作技術』等課程，透過選修本課程融會貫通，了解微生物生技於各領域的應用潛力以及在產業可擔任的角色。

課程設計：
　　本課程總整大學部學生修讀微生物相關知識後，進一步透過案例研究及實作應證而加深瞭解。本總整教學計劃更規劃校外實習及校內實作，深入在地農業議題，對照課程專業知識用於產業化流程，可分成下列幾個設計內容，包含：
1. 基礎學理知識建構。
2. 微生物新創公司專題報告：學生分組成團隊，以微生物創業成功的企業為專題題目，製作成創業競賽報告模式在有限時間內模擬創業競賽報告。
3. 在地產業實習：帶領學生至『秉森酒莊』，實地採收葡萄，並聆聽業主栽植特殊葡萄品種，並以微生物發酵釀造產品。
4. 產品實作及行銷報告：同學將自行分組討論設計微生物發酵產品，透過實際操作生產成品，針對成品設計行銷策略並進行產品發表，並邀請產業業師講評。