羊學課程過去完全由課堂講授方式進行，本學期預期藉由教學計畫補助，於教學方法上混合正式課堂講授 (10 週課程)、兩週山羊乳品品質評析現場課程 (動物科學系乳品加工實驗室支援)、三週乳羊場現場飼養管理工作見習 (修課學生分組參加)、以及一週課程邀請肉羊牧場場長進行專題演講與現場討論。其中，山羊乳品品質評析由乳品加工實驗室資深研究生引導學生完成評析過程，並實際取得羊乳評析結果。透過導入三種不同類型連結現場之教學方法調整，期使修課學生對家羊產業現場建立更完整的認知與理解，以及本系專業知識技能應用於山羊產業之方向。